Santo Domingo, 19 de octubre de 2026. Como resultado del acuerdo amplio de colaboración académica y desarrollo profesional firmado en FITUR 2026 entre el Instituto Nacional de Formación Técnico Profesional (INFOTEP), la Asociación de Hoteles y Turismo de la República Dominicana (Asonahores), la Asociación de Inversores Hoteleros en el Ámbito del Caribe (INVEROTEL) y el Govern de les Illes Balears, se celebró el Masterclass de Mixología Avanzada a través de la Escuela de Hostelería EHIB, una iniciativa conjunta orientada a fortalecer las competencias técnicas, la innovación y la calidad del capital humano de la hotelería dominicana. La acción parte de una convicción compartida: la competitividad y la excelencia de los destinos dependen, sobre todo, del talento de las personas que los hacen posibles cada día
El encuentro, impulsado operativamente por Piñero en calidad de empresa asociada a INVEROTEL y promotores de la jornada, y desarrollado por el equipo de Bahia Principe, reunió en el Centro de Convenciones de Bahia Principe Bávaro Resort a estudiantes y docentes de INFOTEP, representantes institucionales, profesionales del sector y medios de comunicación. La actividad estuvo encabezada por Aguie Lendor, vicepresidente ejecutiva de Asonahores; Luis González, director del complejo Bahia Principe Bavaro Resort; Maira Morla, directora general de Infotep y Encarna Piñero, CEO Global de Piñero.
La jornada representa un ejemplo de cómo la colaboración entre instituciones, empresas y centros de formación puede traducirse en oportunidades reales de aprendizaje, especialización y crecimiento profesional para las nuevas generaciones del turismo dominicano.
Durante la sesión se expuso cómo la integración de ingredientes emblemáticos y de proximidad (Km 0), tales como el café, el cacao, el ron y las frutas tropicales dominicanas, combinada con técnicas de vanguardia como la clarificación, carbonatación, fermentación, sous-vide, fat-wash y mixología molecular, permite transformar la coctelería tradicional en una experiencia multisensorial capaz de narrar la historia del destino.
La iniciativa puso de relieve que la identidad local constituye uno de los principales elementos de diferenciación turística y una oportunidad para generar valor para productores, proveedores y comunidades locales.
Durante el cierre de la jornada, Encarna Piñero, CEO Global de Piñero subrayó que "la excelencia turística se construye cuando el talento local, la innovación y la identidad del destino se unen para crear experiencias memorables". La ejecutiva destacó además la importancia de llevar las alianzas institucionales al terreno operativo: "Esta masterclass es una muestra tangible del compromiso de varios actores por convertir los acuerdos estratégicos en oportunidades reales de aprendizaje. Invertir en la capacitación de las personas y poner en valor la riqueza de la tierra dominicana es la mejor garantía para asegurar el futuro, la autenticidad y la competitividad de nuestro sector". La masterclass fue desarrollada e impartida por profesionales de Bahia Principe en colaboración con expertos internacionales de referencia como Ricardo Rodríguez, Mauricio Mijail, Omar Hinojosa, Diego Guzmán y Luis Miguel Cuevas. La clase magistral abordó la mixología contemporánea no solo como un punto de servicio, sino como una plataforma estratégica de cultura, innovación y diferenciación.
La jornada permitió compartir nuevas tendencias y conocimientos especializados, al tiempo que puso en valor el talento interno y la experiencia operativa de los equipos de Bahia Principe, capaces de convertir su conocimiento práctico en una herramienta de formación para estudiantes, docentes y profesionales del sector. Además, tras cada demostración especializada, los alumnos contaron con un espacio para ejercitar lo aprendido.
Aguie Lendor resaltó cómo este tipo de iniciativas enriquecen el posicionamiento global del país, señalando que "la alianza público-privada entre administraciones, centros formativos y empresas es un pilar indispensable para elevar continuamente los estándares de calidad de nuestra oferta. Respaldar jornadas de esta envergadura conecta el talento local con la vanguardia internacional, reforzando a la República Dominicana como un destino gastronómico de primer nivel".
Desde la dirección de INFOTEP enfatizaron el impacto directo de esta cooperación en las aulas y en la empleabilidad de los jóvenes: "Esta jornada demuestra cómo la colaboración internacional se traduce en una transferencia efectiva de conocimiento. Capacitar a nuestros estudiantes y docentes en técnicas de mixología avanzada junto a expertos de primer orden abre nuevas puertas al desarrollo profesional y dota a la juventud dominicana de herramientas técnicas de máximo nivel", señaló Maira Morla, directora general del INFOTEP.
El convenio marco en el que se engloba esta acción contempla investigación, becas, movilidad profesional, formación a formadores de INFOTEP en la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares y prácticas tuteladas en establecimientos asociados a INVEROTEL y Asonahores, consolidando un puente de aprendizaje continuo entre dos destinos turísticos de referencia como las Islas Baleares y la República Dominicana.
